Sciacchetrà: Der Wein der Cinque Terre
Sciacchetrà: Der Wein der Cinque Terre ist einer der vertonten Stopps auf dem selbstgeführten Audioguide durch Cinque Terre in Gingerguide. Plane hier etwa ca. 60 Min. ein. Drück vor Ort auf Play für die zwei- bis dreiminütige Geschichte, oder frag den KI-Guide alles darüber.
- Art Brennerei
- Empfohlener Aufenthalt ca. 60 Min.
- Cinque Terre Guide Cinque Terre
Über Sciacchetrà: Der Wein der Cinque Terre
Sciacchetrà ist der seltene süße Dessertwein der Cinque Terre DOC, gekeltert aus teilweise getrockneten Bosco-, Albarola- und Vermentino-Trauben, die von Hand auf nahezu senkrechten Terrassen gelesen werden; aus je zehn Kilogramm frischer Trauben entsteht etwa eine Flasche.
Sciacchetrà ist der berühmteste Wein der Cinque Terre, ein seltener, bernsteinfarbener Süßwein von beachtlicher Komplexität, erzeugt unter der Herkunftsbezeichnung Cinque Terre DOC aus den drei lokalen Rebsorten Bosco, Albarola und Vermentino. Die Trauben werden sehr spät im Jahr gelesen, meist im Oktober oder November, wenn sie an den nahezu senkrechten Terrassenhängen ihre volle Reife erreicht haben. Nach der Lese werden sie auf Holzhorden ausgebreitet oder aufgehängt, um über mehrere Monate teilweise zu trocknen, ein Verfahren, das appassimento heißt und Zucker, Säuren und Aromastoffe konzentriert, ohne die Trauben so vollständig zu trocknen, wie es beim Amarone geschieht. Der so gewonnene Most besitzt nach dem Pressen eine außergewöhnliche Dichte, und der fertige Wein, meist mit 17 Volumenprozent Alkohol oder mehr in der 375-ml-Flasche abgefüllt, ist golden bis bernsteinfarben, mit Aromen von getrockneter Aprikose, Honig und wilden Kräutern und einer Süße, die von Säure und einer mineralischen Note des Küstenterroirs ausbalanciert wird. Die Jahresproduktion ist winzig, einige tausend Flaschen von allen Erzeugern zusammengenommen.
Wusstest du schon? Aus je 10 Kilogramm frischer Trauben entsteht etwa eine Flasche Sciacchetrà, ein Konzentrationsverhältnis, das den monatelangen appassimento-Trocknungsprozess widerspiegelt, der die frisch gelesenen Früchte in die halb rosinierten Trauben verwandelt, die schließlich gepresst werden.
Wie viel Zeit sollte man für Sciacchetrà: Der Wein der Cinque Terre einplanen?
Plane etwa ca. 60 Min. für Sciacchetrà: Der Wein der Cinque Terre ein. Das reicht, um es aufzunehmen und seine vertonte Geschichte zu hören; bleib länger, wenn es dich fesselt. Die Tour ist selbstgeführt, es eilt also nicht.
Lohnt sich Sciacchetrà: Der Wein der Cinque Terre?
Sciacchetrà: Der Wein der Cinque Terre ist eine der 12 Sehenswürdigkeiten, die das Gingerguide-Team in Cinque Terre recherchiert und vertont hat, es verdient also einen Platz auf einem selbstgeführten Spaziergang. Seine Geschichte erklärt, warum es zählt, und du kannst den KI-Guide alles fragen, was sie offenlässt.
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Hör die Geschichte von Sciacchetrà: Der Wein der Cinque Terre
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